bún thịt bò xào

Thịt bò xào

•  Bò ướp vơi tiêu, đường, nước tương 30 phút cho thấm. Cho dầu vào chảo, đợi dầu nóng rồi cho tỏi sả vào phi thơm. Cho bò vào xào lửa lớn, đảo nhanh tay, bò vừa chín tới thì đổ ra dĩa để riêng.
•  rửa thật sạch chảo, cho xíu dầu vào chảo, dầu nóng thì cho cà-rốt và hành tây vào xào. Khi cà-rốt và hành tây hơi mềm thì cho giá vào xào chung. nếm nêm gia vị vừa ăn.
•  Khi giá vừa mềm thì cho thịt bò vào xào một lúc cho tất cả thấm đều gia vị rồi tắt lửa. Nhớ xào lửa lớn và nhanh tay để đồ xào không ra nước.
•  Xé bún cho tơi trước khi cho vào tô, thêm rau thơm, thêm bò, đậu phộng, hành phi. Cuối cùng là chan nước mắm và thưởng thức.

Bún khô

•  Nếu không dùng bún tươi mà dùng bún khô thì cách làm bún như sau:
•  Luộc bún cho đến khi bún mềm, bạn phải thử ăn cọng bún nha, chứ nhìn thì tưởng nó mềm rồi nhưng bên trong vẫn còn khô đó.
•  Bún mềm rồi đổ ra rổ, xả lại nước và để cho ráo, lâu lâu xóc lên cho rớt bớt nước.
•  Cho vào lò vi sóng quay khoảng 2 phút để bún khô, không bị nhão.

Cách làm nước mắm

•  Giã 6 tép tỏi, 1 trái ớt, 3 muỗng súp đường trong cối/tô sứ cho nhuyễn (không cần nhuyễn lắm).
•  Cho hỗn hợp trên vào 1 chén nước lọc, vắt ½ (một phần hai) trái chanh, thêm 3 muỗng súp nước mắm. Trong quá trình thêm chanh và mắm, mọi người nhớ cho từ từ rồi nếm thử xem vừa ăn không rồi hãy cho thêm nha.

Mong các bạn thành công với món bún thịt bò xào!